|
|
Toemis Kembang Kol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bloemkool
4 verse rode lomboks
4-5 bosuitjes
3 teentjes knoflook
5 cm gemberwortel
2 middelgrote tomaten, ontveld en gehakt
? theelepel trassi
olie om te bakken
2 eetlepels ketjap manis
sambal oelek
Voorbereiding:
Maak de bloemkool schoon en verdeel haar in niet te grote roosjes. Was de pepers en halveer ze overlangs en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers in smalle reepjes. Maak de lente-uien schoon, spoel ze af en snijd ze in kleine stukjes.
Pel de knoflook en pers ze uit. Schil de gemberwortel en rasp hem fijn. Verkruimel de trassi.
Bereidingswijze:
Breng in een ruime pan water met wat zout aan de kook, voeg de bloemkool toe en laat het afgedekt op matig vuur in ca. 10 minuten beetgaar worden. Giet de bloemkool in een vergiet en laat hem uitlekken.
Verhit in een wadjan of wok de olie. Voeg de chili, ui, knoflook en gember toe en laat ze op matig vuur onder constant roeren in 3 minuten glazig worden. Voeg de tomaten en trassi toe. Blus af met de sojasaus en 1 dl heet water en laat dan iets inkoken. Schep de uitgelekte bloemkool erdoor en laat nog 3 minuten doorwarmen.
|
|
|